原子吸收光谱法在食品重金属检测中的实践分析
发布时间:2023-12-30点击：次
在各类食品的加工中,汞元素、铬元素和铅元素等重金属元素的污染会严重影响食品安全。并且一些重金属因素还有可能会侵入人体神经系统或者是消化道,进而引发一系列比较严重的疾病。因此利用原子吸收光谱法对食品中各类重金属的含量进行分析,对食品检测流程和检测环节进行改善,有着重要的研究价值。
1 原子吸收光谱法概述
原子吸收光谱法的基本特征是自由状态的气体原子能够对同类原子进行吸收,从而呈现出相应的辐射特征谱线。而在食品检测中,运用这种方法的关键就是让光辐射得到全面吸收,使气态原子的电子能够顺利实现跃迁至激发态。在原子吸收过程中,电子的能量级别具有较大的差异,不同的原子会选择性吸收不同波长的辐射光。从原子吸收光谱法的应用现状来看,很多企业部门都用原子吸收光谱法对元素进行定量检测。而在定量检测过程中,需将吸收辐射强度作为定量依据,并完成相应溶液的配制,确保溶液浓度在标准曲线范围内。
2 原子吸收光谱法在食品重金属检测中的实际应用
2.1 石墨炉原子吸收光谱法
首先需要选择一些优质石墨作为检测管材,然后利用电流加热的方式,促进检测过程的原子化。这种石墨炉原子吸收光谱法有着较低的检出限,能够对超微量元素实行灵活有效的检测。除了较高的灵敏度以外,石墨炉原子吸收光谱法还有着检测便捷和检测成本较低的优势,并且在单一元素的测定上,这种原子吸收光谱法有着更重要的应用[1]。
2.2 石墨炉原子吸收光谱法在食品中铅的检测
铅作为一种化学性质比较稳定,并且有着多种亲和性的重金属元素。即便含量比较少,也非常容易给人的神经、造血以及消化和免疫系统造成较大危害。而应用石墨炉原子吸收光谱法对其进行检测,可以取一些高盐食品为检测样品,然后利用Ag离子小柱,对样品中的钠盐和被测元素铅进行分离,消除干扰,提高分析的灵敏度。另外利用石墨炉原子吸收法进行样品测定,需要进行背景校正,并选取合适的取样量,以获得更精确的检测效果[2]。具体过程如下,精密称取0.5 g样品放置于锥形瓶中,使用20 mL硝酸-高氯酸混合酸进行浸泡,然后进行手动加热消解,直到无色或者是略有黄色。最后转入25 mL容量瓶当中进行测试,对相应的测试结果进行分析发现,重金属铅在大米样品中的含量为0.103、0.126,RSD值均小于2%,有着较为突出的稳定性和可靠性[3]。
2.3 石墨炉原子吸收光谱法在食品中铝的检测
目前石墨炉原子吸收光谱法对铝的检测,可以采用5 mL加入浓硝酸的方式进行微波消解,先称取0.2～0.5 g样品于微波消解内罐中,然后加入2 mL二氧化氢以及3 mL硝酸。安装好消解罐,将样品放入微波消解仪中执行消解程序。消解完毕以后放到恒温加热器进行加热,等到消化剂剩余1～2 mL时,再用蒸馏水将溶液转移到50 mL容量瓶中摇匀。这种方法在铝的检测上有着一定的可行性,但同时也存在很多问题,比如进样针容易污染,残留问题比较严重。并且由于石墨炉原子吸收光谱法对铝元素没有很高的灵敏性,所以重复性更差。
除此之外,在食品重金属检测中,还可以运用冷原子吸收检测方法,该方法的主要原理是汞蒸气对波长253.7 mm的共振线能够产生强烈的吸收。这种方法在微量汞的测量上有着重要的应用价值。另外在很多食品的重金属检测中,一些检测设施和其他试剂都有可能造成干扰,需要重视消解试剂、试验设施以及改进剂等。
3 结语
综上所述,在食品重金属检测中,相较于传统的检测手段,原子吸收光谱法不仅在检测过程中有着更高的精准性和灵敏性,同时有着更强的实用性。针对食品检测领域需要对各类检测手段进行改进,从而提升食品检测效果,让食品检测精准度得到有效提升。
