您好,欢迎您访问晓分仪器

晓分仪器

专注于AAS、ICP-OES系列

生产原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等

全国咨询电话18620024088

技术文档
当前位置: 主页 > 技术文档

原子吸收光谱仪法对食用菌微量元素的检测

发布时间:2024-07-09点击:

 
     随机选取杏鲍菇、香菇、大杯蕈、金针菇、草菇以及茶树菇六种食用菌,采取火焰原子吸取光谱法测定其中Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、Mg(镁)以及Ca(钙)的元素含量。结果显示茶树菇的微量元素含量最高,杏鲍菇最低;含量最低微量元素为Cu,最高为Mg;Fe含量以金针菇最高;Zn、Cu以及Ca平均含量以草菇最高。杏鲍菇、香菇以及大杯蕈的微量元素总含量没有明显差异。
人体健康同微量元素之间有着紧密的联系,适当摄取微量元素不仅有助于人体发育,同时对其他生命活动也有着重要作用。人体无法自行合成微量元素,需要通过饮食补充,食用菌中富含人体所需微量元素。相关研究显示,Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca是不可缺少微量元素,对生理功能十分重要。本文主要分析六种食用菌中微量元素含量,进而为食用菌的日常食用提供参考依据。
  1 材料
  杏鲍菇、香菇、大杯蕈、金针菇、草菇以及茶树菇六种食,均各取四份,2kg每份,然后洗净,低温排湿以后,于85℃下烘干,并将其粉碎为0.5mm的粉末。
  Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca标准溶液,1000ug/L浓缩度;超纯水作为实验用水;高氯酸与硝酸。依照样品中元素浓度的主要范围,分别吸取Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca标准溶液,并将其配置成为标准的系列溶液。称取氯化锶30g,将其溶于纯净水中,稀释成1L并配置成为3%的氯化锶溶液。在检测Mg、Ca的样品与标准溶液时,在50ml的容量瓶中溶入3%氯化锶溶液5mL,进而对磷酸盐、铝或者是硅的干扰进行控制。
  电热恒温鼓风干燥箱;纯水机;Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca空心阴极灯;可调式电热板;电子天平;原子吸收分光光度计(AA-1800C型,美析仪器公司生产)。
  称取1000g六种食用菌的干样,将其放置于150ml的三角瓶内,将10ml混合酸分别加入,高氯酸与硝酸的比例为1:4,将小三角漏斗插入,摇晃均匀以后放置过夜。通风厨中使用可以调试的电热板进行加热消化,控制温度大约为200%,维持微沸一直到冒白烟为止,溶液透亮且没有颜色,全溶近干,消化液在接近1ml左右以后加热需停止,冷却以后,使用纯净水将消化样品转入到容量为50ml的瓶中,摇晃均匀,静置定容,即待测液。根据上述方法准备空白溶液。开机预热原子吸收分光光度计30min,仪器在最佳状态下进行工作,并对试剂空白、标准曲线、 Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca含量进行测定。
  3.1 六种食用菌微量元素检测结果
  通过表一可以发现,在同一种食用菌中,其 Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca的平均含量也有一定差异。在杏鲍菇、香菇、大杯蕈、金针菇、草菇以及茶树菇六种食用菌中,Fe、Zn、Cu以及Ca平均含量均有所不同,六种食用菌中Ca平均含量的差异最大,香菇、杏鲍菇以及大杯蕈中的Fe、Zn与Cu之间的平均含量没有明显差异,但是Cu平均含量明显低于Fe与Zn的平均含量,六种食用菌中Cu平均含量是最低的,草菇的zn、Cu以及Ca平均含量是最高的。在杏鲍菇、香菇、大杯蕈、金针菇、草菇以及茶树菇六种食用菌中,与 Fe、Zn、Cu以及Ca平均含量相比较,Mg平均含量较高,Mg元素含量也明显比 Fe、Zn、Cu以及Ca元素含量高,同时在Mg平均含量方面,杏鲍菇、香菇、大杯蕈、金针菇、草菇以及茶树菇六种食用菌的差异较小,其中茶树菇Mg元素含量为最高。在Zn平均含量方面,香菇与草菇之间的差异较小,金针菇中属Fe平均含量是最高的。
  从表一中可以看出,在杏鲍菇、香菇、大杯蕈、金针菇、草菇以及茶树菇六种食用菌中,Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca的总含量有着明显的差异,其中杏鲍菇微量元素总含量最低,茶树菇微量元素总含量最高,总含量顺序为茶树菇、草菇、金针菇、大杯蕈、香菇以及杏鲍菇,但是杏鲍菇、香菇以及大杯蕈的微量元素总含量没有明显差异。
  人体补充微量元素需要通过饮食摄取,食用菌中含有一定微量元素,是人体所必须的,受到广大消费者的青睐,其中Fe、Zn、Cu、Mg以及Ca对人体生长发育有着重要作用[3-5]。对于生物体内免疫功能Zn能起到一定的调节作用,并且在生命活动中具有交流能量与转换物质作用,是多种蛋白质构成的必需物质;在生物系统中,Cu是较为有效的一种催化剂,属于多功能微量元素;组成血红蛋白的主要成分为Fe,人体缺Fe,容易引起贫血,降低人体免疫功能;人体中,如果缺Mg,容易引发动脉硬化、代谢性碱中毒、心肌窒息以及心肌坏死等疾病;Ca是牙齿与骨骼构成的主要元素,人体内一旦缺少Ca,容易导致佝偻以及骨质疏松等疾病。本组检测结果显示,对比六种食用菌的微量元素总含量,以茶树菇的含量最高,其中最低的为杏鲍菇。
 
 

0用手机看
原子吸收光谱仪法对食用菌微量元素的检测

拍下二维码,信息随身看

试试用微信扫一扫,
在你手机上继续观看此页面。

首页
电话